Voederbomen zijn ook drankbomen

Voor de creatieve koks of wijnliefhebbers onder ons is het leuk om te weten dat bomen niet alleen nuttig zijn als landschapselement, als energiebron of voedergewas, maar bomen ook gebruikt kunnen worden voor ingrediënten van mousserende drank. Het sap van de berk bijvoorbeeld, is bruikbaar voor het maken van berkenwijn.

Berkenwijn heeft een lange historie en is weer nieuw leven in geblazen. Aan de hand van het originele receptuur uit 1785 wordt het in Zweden tegenwoordig weer geproduceerd. Het berkensap afkomstig van berken op mineraalrijke bodem, wordt afgetapt en verwerkt tot een mousserende wijn. De smaak schijnt bitterzoet te zijn, met een aroma van berk, vlier en peer.

Kijk hier voor meer informatie.

Reacties zijn gesloten.